Notre offre pour les cafés, hotels et restaurants dans les Hauts-de-Seine

Formation « PEX » d'un débit de boissons ou d'un restaurant

Tire-bouchons

Vous êtes professionnel en activité, vous créez ou reprenez un fonds de commerce nécessitant une licence de débit de boissons (licence II, III et IV) ou une licence de restaurant (« petite licence restaurant» ou «licence restaurant »), et vous  justifiez de moins de 10 ans d'expérience dans la profession ?

Vous devez suivre une formation d'une durée de 20h. A l'issue de cette formation un permis d'exploitation vous est délivré.

Notre formation de 20 heures vous permet d'obtenir votre permis d'exploitation, document obligatoire pour exercer votre activité.

presentiel
PERMIS D'EXPLOITATION FORMATION 20 HEURES
Présentiel
470,00 € HT
TVA non applicable,
article 256B du CGI
Par CB uniquement
Sélectionner un atelier
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 25 octobre 2021 à 09h30 au mercredi 27 octobre 2021 à 17h30
EN DISTANCIEL Permis d'exploitation - 20 heures
Formation en ligne
du mardi 02 novembre 2021 à 09h30 au jeudi 04 novembre 2021 à 17h30
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du mercredi 03 novembre 2021 à 09h30 au vendredi 05 novembre 2021 à 17h30
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 08 novembre 2021 à 09h30 au mercredi 10 novembre 2021 à 17h30
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 15 novembre 2021 à 09h30 au mercredi 17 novembre 2021 à 17h30
93-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 93 - 191 avenue Paul Vaillant Couturier - 93000 BOBIGNY
du mardi 16 novembre 2021 à 09h30 au jeudi 18 novembre 2021 à 17h30
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 22 novembre 2021 à 09h30 au mercredi 24 novembre 2021 à 17h30
75-Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 29 novembre 2021 à 09h30 au mercredi 01 décembre 2021 à 17h30
95 - Permis d'exploitation - 20 heures
CCID 95 - 35 boulevard du Port - 95000 CERGY
du lundi 06 décembre 2021 à 09h30 au mercredi 08 décembre 2021 à 17h30

Programme de la formation

  • La protection des consommateurs
  • La responsabilité des exploitants
  • La prévention et la lutte contre l’alcoolisme
  • La protection des mineurs
  • La répression de l’ivresse sur la voie publique
  • La législation sur les stupéfiants La revente de tabac
  • La lutte contre le bruit
  • La lutte contre les discriminations
  • La responsabilité civile et pénale du dirigeant
  • La fermeture administrative
  • Les réglementations locales

Les aspects de la gestion quotidienne de l'établissement (gestion de l'affaire, relation avec la clientèle, causes de mise en responsabilité civile ou pénale du dirigeant...) sont traités par des professionnels expérimentés de la restauration.

Formation « hygiène alimentaire » pour les restaurants, cafés, hôtels

Depuis octobre 2012, au moins une personne doit être formée dans l'établissement, aux règles d'hygiène alimentaire sauf dispense de diplôme.

Cette  formation permet d'acquérir  les capacités pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes à la règlementation, et les connaissances minimales obligatoires sur les normes d'hygiène applicables à leur secteur d'activité.

presentiel
FORMATION EN HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION
Présentiel
360,00 € HT
TVA non applicable,
article 256B du CGI
Par CB uniquement
Sélectionner un atelier
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 25 octobre 2021 à 09h30 au mardi 26 octobre 2021 à 17h30
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du mercredi 03 novembre 2021 à 09h30 au jeudi 04 novembre 2021 à 17h30
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 08 novembre 2021 à 09h30 au mardi 09 novembre 2021 à 17h45
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 15 novembre 2021 à 09h30 au mardi 16 novembre 2021 à 17h30
EN DISTANCIEL Formation obligatoire en hygiène alimentaire
CCID 75 - Formation en ligne
du jeudi 18 novembre 2021 à 09h30 au vendredi 19 novembre 2021 à 17h30
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 22 novembre 2021 à 09h30 au mardi 23 novembre 2021 à 17h30
92- Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 92 - Coeur Défense - 92931 PARIS LA DEFENSE
du mercredi 24 novembre 2021 à 09h30 au jeudi 25 novembre 2021 à 17h30
93 - Formation obligatoire en hygiène alimentaire 14 heures
CCID 93 - 191 avenue Paul Vaillant Couturier - 93000 BOBIGNY
du mercredi 24 novembre 2021 à 09h30 au jeudi 25 novembre 2021 à 17h30
75-Formation obligatoire en hygiène alimentaire - 14 heures
CCID 75 - 2 Place de la Bourse - 75002 PARIS
du lundi 29 novembre 2021 à 09h30 au mardi 30 novembre 2021 à 17h30

Programme de la formation

Les aliments et risques pour le consommateur (dangers microbiens, chimiques, allergènes, etc.)

Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale, les dérogations

 

Le plan de maîtrise sanitaire

  • Les bonnes pratiques d’hygiène
    - Hygiène du personnel et des manipulations
    - Respect des températures de conservation, cuisson, refroidissement
    - Durées de vie des produits
    - Procédures de congélation/décongélation
    - Organisation, rangement, gestion des stocks
  • Les principes de l’HACCP
  • Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
  • Le Guide des bonnes pratiques d’hygiène : restauration, traiteur …
Réinventez votre commerce avec le digital

A l'ère du numérique, de nouveaux comportements de consommation transforment la relation client et l'organisation des activités. Le numérique est devenu décisif pour les commerces de proximité.

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